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Jus

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  • Alain Milliat

    Alain Milliat reprend en 1983 la ferme familiale à Orliénas et installe de nouvelles parcelles de cerisiers, pêchers, poiriers et pommiers.

    En 1997, il crée six parfums de jus et les présente pour dégustation à 60 sommeliers de Relais et Châteaux ; ils sont convaincus par sa démarche.

    Précurseur, il prend le contre-pied de l’approche fonctionnelle du jus : il invente un produit niche, répondant à sa sincère volonté d’offrir un moment de

    plaisir. Il crée des jus uniques par leurs couleur, texture, et fraîcheur aromatique.

    Pour contenir ces jus d'exception, il imagine un flacon sobre et élégant, le généreux 33 cl qui devient vite iconique et se fait une place de choix sur les

    plus belles tables de France et du monde.

    Certains parfums sont ensuite déclinés dans un format plus convivial, le 100 cl. Enfin, le modèle 20 cl est accordé aux instants snacking chic.

    Depuis, la collection s'étoffe au gré des découvertes et de l’imagination d’Alain.

    Chaque production journalière est directement mise en bouteille. Cela permet de n’effectuer qu’une seule pasteurisation, elle est dite «légère» et

    également d'éviter le passage en cuve accompagné d'une seconde pasteurisation qui dégraderait alors la qualité du jus.

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