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Loire

Sous-catégories

  • Domaine de l'Écu

    Le Domaine de l'Écu produit de grands muscadets en Biodynamie, et les cuvées "Classique" (à déguster jeune), "Granite" et "Orthogneiss" (à conserver),

    sont réputées dans le monde entier.

    Depuis 2010, le maître incontesté de la biodynamie en appellation Muscadet a vendu son illustre domaine à Frédéric Niger, ce qui est de bon augure

    pour le maintien de ces vins "hors normes" au plus haut niveau.

  • Domaine de la Taille...

    Jacky Blot, viticulteur en Touraine depuis les années 80, produit des vins blancs remarquables dans son Domaine de la Taille aux Loups.

    Il est même considéré comme l’un des meilleurs vinificateurs des appellations Montlouis-sur-Loire (8 ha) et Vouvray (14 ha).

    Le vignoble repose sur une roche mère calcaire avec une partie superficielle argilo-siliceuse et se trouve sur des coteaux inclinés vers le Sud.

    L’ancien courtier de Tours fut aussi l’un des précurseurs dans le labour des vignes qui permet d’obtenir un milieu naturel équilibré sans l’apport de

    produits chimiques et un enracinement en profondeur.

    Ses vignes ont entre 70 et 80 ans.

    Les vendanges se font manuellement avec de nombreux tris dans les rangs, à la table de tri et à la cave afin qu’aucun grains pourri ne passe dans la

    vinification.

    Désherbant, chaptalisation et levurage sont des interdits sur le Domaine. Adepte de la lutte raisonnée, Jacky Blot l’est aussi des fûts en chêne (le demi-muid de la région) pour le Chenin, appelé aussi Pineau de Loire.

    Ce cépage, typicité de la région, donne des vins blancs secs, demi-secs ou moelleux mis en bouteilles après de longs élevages et stockés dans les caves

    creusées dans le roc.

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